石破天谈紫砂:浅谈朱、红、紫三种泥料

石破天谈紫砂:浅谈朱、红、紫三种泥料

紫砂泥的选择要看茶叶类型的。
所谓"乌龙寻韵,普洱赏色","半发酵茶"的冲泡重点是在"扬香",品饮的重点在"寻韵",水温不宜过高,水温过高轻易破坏茶的香气。在适茶的温度上面取得一个平衡,茶壶的形制是首要考虑的,壶口不宜过窄,壶身不宜过高,出水顺而不急,胎体薄优于厚。容量以小品为宜,最合适的容量在120cc—160cc之间,容量过大则散热不易。
紫砂泥的选择,一般来说,朱泥当然是首选,可是朱泥的稀少及价格高等因素,往往让制假者有机可乘,初接触紫砂的人不建议从朱泥入手。
朱泥为什么适合"半发酵茶"的冲泡呢?由于朱泥的收缩比大,烧制不易,早期多以小品,高温窑烧来制作,目数高胎体薄,接近了"瓷化"状态,与瓷盖碗的材质类同了。此种壶散热快,保温低,再加上容量恰好适合,所以就让喜欢"半发酵茶"的人提供了最佳的选择。类同朱泥的窑烧需求是段泥,但段泥由于粘结力不够,比较难制作小品壶。
红泥一般也适用于乌龙茶的冲泡,因为朱泥是红泥的精髓部份,红泥的收缩比优于朱泥,较易烧制,窑温不乱,早期为了供给台湾以及其他地区的庞大需求,多以制作成160cc左右的水平壶,这种壶在90年代的台湾最多最普遍,一般是使用在乌龙茶的冲泡,冲泡的越久,发茶性的效果越好。
紫泥的成份在烧制完成之后,壶体形成较多的二价铁,这种二价铁对于茶的香气起到了一定的按捺作用,假如用来冲泡"半发酵茶",那种感觉真的不好!闻名的"甲子泥"早期在台湾几乎无人问津就是这个原因,可是"甲子泥"在冲泡普洱熟茶方面确实是不同凡响,或许生成万物,必有所用吧!
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